韓国料理の中でも「カンジャンケジャン（간장게장）」は、ワタリガニを醤油ダレに漬け込んだ人気メニュー。
実はこのカニの代わりにエビを使った「カンジャンセウ（간장새우）」も絶品なんです！
プリプリの生エビに甘辛い醤油ダレが染み込み、ご飯が無限に進むおいしさ。
お店でも食べられますが、意外と自宅でも簡単に作れるんですよ。
今回は、カンジャンセウの魅力や作り方、絶品アレンジまで詳しくご紹介します！
カンジャンセウとは？エビケジャンではない理由も
カンジャンセウは、生のエビを特製の醤油ダレに漬け込んだ韓国料理です。
「カンジャン（간장）」は醤油、「セウ（새우）」はエビを意味し、その名の通り醤油漬けのエビ料理！
「エビケジャン」とは言わない理由
韓国では「カンジャンケジャン（간장게장）」という名前は、カニ（게＝ケ）を使った料理に限定されます。
もしエビを使う場合、「ケジャン」ではなく「セウ（새우＝エビ）」を使い、「カンジャンセウ（간장새우）」と呼ぶのが正しい名称です。
「エビケジャン」という言葉は日本で独自に作られた表現であり、韓国のレストランなどでは通じない可能性があります。
本場の呼び方を知っておくと、韓国で注文する際にも役立ちますよ！
カンジャンセウの特徴
カンジャンセウは、エビならではのプリプリした食感が特徴。
殻付きのまま漬けることで、エビの旨味をギュッと閉じ込めます。
漬け時間が短くても味がしみ込みやすく、カニより手軽に作れるのが魅力。
お店ではもちろん、自宅で作っても本格的な味が楽しめます！
カンジャンケジャンとの違い
カンジャンケジャンはワタリガニを使いますが、カンジャンセウはエビが主役。
カニよりも食べやすく、初心者でも挑戦しやすいのがポイント。
漬け時間が短くて済むため、手軽に作れるのも嬉しい！
食べる際に手が汚れにくく、おつまみやご飯のお供にもピッタリです。
カンジャンセウの作り方とポイント
意外と簡単に作れるので、おうちで試してみるのもおすすめ！
新鮮なエビと特製ダレを用意すれば、韓国の本場の味が再現できますよ。
必要な材料
- エビ（ブラックタイガーやバナメイエビがおすすめ）
- 醤油、砂糖、みりん、にんにく、しょうが、唐辛子
- 玉ねぎやネギなどの香味野菜
- ごま油や白ごまで風味をプラス
エビの下処理
- エビの背ワタを取り、軽く塩もみして汚れを落とす。
- しっかり流水で洗い、水気を拭き取るのがポイント。
- 殻付きのまま漬けると、旨味が逃げずにしっかり閉じ込められる！
- ソフトシェルシュリンプを使えば、殻ごと食べられて手間なし！
漬けダレの作り方
- 醤油・砂糖・みりん・にんにく・しょうがを鍋で温めて味をなじませる。
- 玉ねぎやネギを加えて、さらに風味をアップ！
- しっかり冷ましてからエビを漬け込むと、味がしっかりしみ込む。
- 唐辛子を加えるとピリ辛風味になり、お酒との相性も抜群！
カンジャンセウの美味しい食べ方
そのまま食べても絶品ですが、アレンジ次第でさらに楽しめます！
ご飯にのせて「カンジャンセウ丼」
熱々のご飯にカンジャンセウをのせて、漬けダレを少しかけるだけ！
卵黄をトッピングすると、まろやかさがプラスされてさらに美味しくなります。
韓国のりを添えると、風味がアップしてご飯が止まらなくなります。
お手軽だけど贅沢感のある一杯です！
サムギョプサルと一緒に
韓国では、お肉と一緒に食べるのも定番！
サムギョプサルと一緒にサンチュで巻くと、肉のジューシーさとエビの旨味が最高にマッチ。
キムチやナムルをプラスすると、さらに味のバランスが良くなります。
韓国料理好きにはたまらない組み合わせ！
カンジャンセウパスタ
カンジャンセウを刻んで、パスタの具材にするのもおすすめ。
漬けダレを少し加えれば、簡単にコクのある味付けができます。
ピリ辛の風味がアクセントになり、クセになる味わいに！
韓国×イタリアンの絶妙なコラボを楽しめます。
まとめ
カンジャンセウは、カンジャンケジャンのエビバージョンで、手軽に楽しめる韓国料理です。
- 特徴：プリプリの食感と醤油ダレの旨味が絶品
- 作り方：エビを下処理して特製ダレに漬けるだけでOK
- 食べ方：丼、サムギョプサル、アレンジ料理など多彩
おうちで簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください！
韓国料理好きなら、一度は食べておきたい一品ですよ♪
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